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想要饺子馅更加美味好吃,传授你饺子馅美味小窍门

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2019年12月19日 18:08:09

馅的瘦肉多,可多加水,肥肉多少加水,同时,一点一点地加入酱油(有肉汤最好加肉汤),边滴边搅拌,搅拌成糊状后,加菜拌匀即可。这样做的饺馅,吃时汤汁饱满,味鲜可口。在调剂饺馅时

最简单法

四肖八码长期免费公开资料2020把新鲜蔬菜馅剁好后,倒入小盆,加入食用油搅拌,让油把菜包裹起来,再倒入拌好的肉馅(已放足盐),混合均匀即可。菜馅被一层油膜包裹,遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子,吃起来菜很鲜,又有一点菜汁的清香味。

最细致法

四肖八码长期免费公开资料2020先把肉类剁碎,加入各种调料,然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜时,不要放盐,以免渗出更多的水。把剁碎的蔬菜一点点地加入肉馅中,边加边搅拌,直至肉菜的比例合适为止。这样做出的饺子不失营养,又不会流汤。

最便捷法

四肖八码长期免费公开资料2020把拌好的馅冷冻一下再包饺子,肉汤、菜汤形成凝固状态,就不易流出。

最营养法

饺子馅中加个鸡蛋,这样煮饺子时,蛋白质会凝固,减少饺子出汤。

最美观法

四肖八码长期免费公开资料2020用挤出的蔬菜汁和面、擀饺子皮,不仅不浪费营养,饺子还很美观。

四肖八码长期免费公开资料2020加了肥肉,放入适量的醋,可以去油腻,去腥味。

制作饺子馅的窍门

四肖八码长期免费公开资料2020调馅时:如用肉菜馅,蔬菜最好用生的,要用水烫,防止维生素流失。蔬菜剁好后如果有汤,可轻微挤一挤,以防包饺子时渗出。剁好的菜和肉馅放到一起后,不要多搅,搅多了也会出汤。出汤后,可掺些干面,冬天也可拿到室外冷一冷,油脂一凝就稠了。

四肖八码长期免费公开资料2020饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当:一般以1:1或1:O、5为宜。饺馅里适当加些蔬菜,不但味道好,而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素,可促进人体肠胃蠕动,促进消化吸收。

避免维生素的损失

为了避免维生素的损失,可将菜馅剁好后,先将菜汁挤出来,拌肉馅时再将菜汁掺到肉馅里搅拌。也可将菜馅剁好后,先用食油搅拌,最后再放盐和作料,亦可防止菜汁“杀”出来。

四肖八码长期免费公开资料2020肉要剁成或绞成碎馅,将肉加少量水(或菜汁)使劲搅拌

四肖八码长期免费公开资料2020馅的瘦肉多,可多加水,肥肉多少加水,同时,一点一点地加入酱油(有肉汤最好加肉汤),边滴边搅拌,搅拌成糊状后,加菜拌匀即可。这样做的饺馅,吃时汤汁饱满,味鲜可口。在调剂饺馅时,加入少量白糖,吃饺子时,会感到有鲜香海米味。

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